2020.04.15
五谷杂粮粉:养生还是害生?

五谷杂粮粉:养生还是害生?

 今天
    隨著人們對五谷雜糧健康益處的日益瞭解,市場上也出現瞭不少五谷雜糧的養生粉。但有觀點認為五谷雜糧粉對血糖的提升速度更快。無論有沒有糖尿病,都不建議多吃。這是真的嗎?       五谷雜糧粉因人而異       中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅指出,“其實在我看來,不是能不能吃的可以直接免費觀看的av問題,而是該怎麼吃的問題。”       從理論上來說鯉魚鄉撞擊敏感點跪趴,淀粉類食物的顆粒越細碎,質地越柔軟,加熱糊化越徹底,它的消化速度就越快,則吸收速度也會快,短時間內大量被吸收的葡萄糖湧進血管當中,就會造成血糖的快速上升。       所以,對於患有糖尿病,或糖尿病前期的人來說,最好還是直接吃整粒煮熟的各種雜糧。而且即便是整粒烹調,浸泡時間越長,烹調時間越長,血糖反應就越高。比如說,用壓       力鍋來烹調雜糧時,保壓15分鐘和保壓25分鐘的效果就很不一樣。保留一點咀嚼感的烹調方式,對控制血糖的效果會更好些,一味追求軟爛好消化,自然血糖反應就會高一些。       不過,從另一方面來說,吃雜糧的意義還有補充營養的目的。雜糧的維生素、礦物質和膳食纖維的含量幾倍於白米,甚至有些指標高出十幾倍。所以,即便雜糧糊糊的血糖指數和白米飯一樣高達80以上,也同樣值得吃。特別是對於那些節食減肥的人來說,主食的量通常都比較少。正常的一餐吃主食約幹重100克,但減肥的時候很可能就隻       吃50克。如果選擇吃五谷粉50克,肯定比吃50克大米煮的半碗飯得到的營養素含量高。       同時,因為五谷雜糧粉的膳食纖維含量較高,沖糊之後體積很大,其飽腹感也是比較高的。也就是說,和吃半碗白米飯相比,吃一大碗雜糧糊糊(50克雜糧粉沖糊之後體積約為400毫升)雖然幹貨差不多,熱量很接近,但顯得更容易飽,也不那麼容易餓。       所以說,對於沒有糖尿病,血糖控制良好,但需要減少食量的減肥者來說,焙烤後打粉的五谷雜糧仍然是一個好的選擇。       配熱牛奶豆漿可降低血糖反應       對於糖尿病人來說,雖然打成粉末之後的全谷雜糧升血糖比較快,但也未必完全不能吃雜糧粉,方法就是通過合理搭配來降低血糖反應。       首先,需要優先選用淀粉豆類       的粉,比如紅小豆粉、紅蕓豆粉、綠豆粉等,要占到一半;糙米、小米、玉米等糧食粉不超過一半。       同時,在沸水之中文字幕在線精品視頻外,還要配合大量熱豆漿或熱牛奶來沖調雜糧糊,這樣能夠有效幫助壓制血糖。       需要註意的是,如果要控制血糖,喝雜糧糊糊時不要放糖和蜂蜜,而且要搭配其他富含蛋白質的食品和蔬菜。如果沒有咨詢醫生,不要隨便往雜糧糊糊裡加中藥材。